Un terroir

«Chaux» désigne une vallée du Haut Jura, large et dépouillée d’arbres.
Commune du canton de Neuchâtel, La Chaux-du-Milieu se situe dans la Vallée de La Brévine, à quelques kilomètres du Locle et de la frontière française et à une altitude moyenne de 1132 m.
La rudesse de son climat en fait une région – connue comme petite Sibérie de la Suisse – très typée et pleine de charme en hivers aussi bien qu’en été.

L’activité économique est essentiellement orientée vers le secteur primaire (exploitation agricole et forestière) et tous ont à cœur de préserver cette nature et en particulier ces tourbières.
Ces herbages fleuris d’altitude et suivant les saisons, donnent sa richesse naturelle au lait qui y est produit et garantit aussi un approvisionnement quotidien de première qualité biologique à la fromagerie.

Le goût des vraies valeurs et d’un terroir préservé.