Portrait

La Fromagerie des Chaux, située en plein coeur de la Vallée de La Brévine, à La Chaux-du-Milieu est exploitée depuis 2003 par Stéphane Menoud, maître fromager et son équipe.

Originaire du canton de Fribourg, il s’est installé dans les montagnes neuchâteloises avec tout son esprit d’entreprise et son respect des traditions régionales.

Son exploitation artisanale de production de fromage de montagne lui permet de valoriser par son savoir-faire la production laitière de quelques 23 éleveurs de la coopérative. Bien implanté avec sa famille dans la région, il soutient avec conviction les activités sportives et culturelles de sa vallée d’adoption.